2008年07月22日

純度が高く

砂糖は、サトウキビやテン菜などからとれる原料糖を精製して作る甘味料。分蜜糖と含蜜糖の2つに大別されます。分蜜糖は糖液から糖蜜を除いてショ糖の結晶を取り出し精製したもの。中でもざらめ糖や上白糖、グラニュー糖は、純度が高く、白色をしています。この色は漂白したのではなく、結晶の粒子が光を乱反射するために白く見えるのです。3回以上熱を加えて作ることから名付けられたという三温糖は、上白糖などの精製時に除かれた残りの糖液を、再結晶化させ作ります。再結晶化の行程を数回繰り返すため、薄茶に色付きます。含蜜糖は、糖液をそのまま煮詰めて作るもの。黒や茶の褐色で純度は低めなものの、それが独特のコクや風味につながります。代表的なものに、黒砂糖や赤糖などがあります。


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2008年07月10日

衛生埋立 (Engineered Dumps)

衛生埋立 (Engineered Dumps)

埋立規模が拡大すると投棄が長期間続き、剥き出しのごみにハエなど衛生害虫が発生する。そこで毎日土砂で薄く覆う即日覆土をすることで、その対策とした。覆土の下から発生ガスを抜くため、ガス抜き管が設置される。浸出水が問題となることが多い。

改良型衛生埋立 (Sanitary Landfills)

埋立地底部に遮水工と浸出水集排水管を布設し、集水ピットに浸出水を受け水処理を行うか、下水道へ排除する。浸出水は嫌気性で嫌気性埋立とも呼ぶ。世界的には主流の方式だが、BOD・COD成分やアンモニア態窒素を多く含む浸出水が長期間発生し続けるため、その処理費用が大きい。


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2008年07月06日

代用にも加工される

体は紡錘形で近縁のマルソウダガツオよりやや側偏し、体高が高い、背側には斜走する暗色の条(すじ)があり、鱗のある胸甲は第1背ビレと第2背ビレの中間下方で急に狭くなる。体長25~40cm。太平洋、インド洋、大西洋の暖海域に分布し、地中海にもすむ。日本近海では秋から冬に南部海域を群泳し、夏には北海道沖まで回遊する。マルソウダガツオよりヒラソウダガツオのほうが沿岸性が強く、ときに大群を作る。刺身や照焼きにされ、またかつお節の代用にも加工される。近縁のマルソウダガツオとともに、ソウダガツオとよばれることが多い。
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2008年06月30日

持ち味

梅の栄養価値は果実の中でも優れており、たんぱく質や脂質が多く、カルシウム、リン、鉄などのミネラル(無機質)や、ビタミンA・Cも含んでいます。成分には糖類は極めて少なく、その多くはリンゴ酸やクエン酸などの有機酸です。梅の成熟に従い、リンゴ酸が減少してクエン酸が増加してゆき、酸味の主成分となります。

この主成分であるクエン酸は、持ち味の「爽やかさ」で食欲を増進させるばかりでなく、その酸味によって唾液や胃液、その他の消化酵素の分泌を高めて消化吸収を助け、さらに胃腸の蠕動運動を活発にして便通をよくします。

また、梅にはピクリン酸が微量に入っており、これが腸の働きを活発にして便秘の解消に役立ちます。唾液の中には若返りのホルモンといわれるパロチンがたっぷりと含まれています。

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2008年06月18日

金武

田芋はテンナンショウ科に属する里芋の一種。
高温多湿の気候に適した植物で、 亜熱帯アジア各国の水田で広く栽培されている。
沖縄での栽培は盛んで加工品として金武町が地元をPRする商材になっている。
伝来の時期は明らかで はないが、『混効験集』(1711年)に「田芋」という言葉の記載が認められることから、18世紀の初頭には栽培が一般化していたとする説が有力。
甘藷(サツマイモ)の伝来(1605年)に先立ち、15世紀中には南方より その栽培法が伝えられていたと考えられている。

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2008年06月12日

名声

ニューヨーク・メゾンの頂点として、名声と人気の極みを行く「RALPH LAUREN」。ブランド設立40周年を迎えた節目の2008年春夏コレクションも、クラシカル・モダンの真髄を行く素晴らしいラインナップで大好評のうちに幕を閉じ、そろそろ70歳という年齢を感じさせない、エネルギッシュでアクティブな活躍を見せております。

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2008年06月10日

自分の影

その年の最初に昇って来る太陽を拝み、1年の幸運を祈るもの。 かつて、初日の出と共に年神様(としがみさま)が現れると信じられていたことに由来します。 特に、高い山頂で迎える太陽を「ご来光(ごらいこう)」といいます。 山頂近くの雲に映った自分の影が、光の輪を背にした仏像のように見えたためとか。 「ご来迎(らいこう)」との語呂合わせもあるようですね。

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2008年06月09日

男性用の服

マタニティ服は妊娠4ヶ月頃から出産するまでの約半年間着る、妊娠している人のための服です。これまでのマタニティ服はゆったりとしたデザインが多く、いかにも「妊娠しています」というデザインでした。あまりオシャレなデザインがなかったマタニティ服ですが、最近はおなかが目立ちにくくオシャレなマタニティ服も増えてきています。マタニティ服は大きくなっていくおなかに対応していて、おなか周りのサイズを調整できるものもありますし、何よりもゆったりとしているのでママの身体に負担にならないように、着やすく作られています。

マタニティ服でない一般の服や男性用の服で代用している人も多いのですが、妊婦さんの身体や動きを考えてデザインされているマタニティ服の方が生活しやすいのでオススメですよ。


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2008年06月05日

食事

少しでも時間がある時は、足を身体と同じ高さに置きます。
椅子などで、体と同じ高さかそれよりも少し高めに足を置いて、血液を通りやすくするとむくみの改善につながります。

足踏みもむくみには効果的です。
「足の裏は第二の心臓」と言われています。

足踏みをすること、歩くことにより、血行が改善され、静脈血やリンパ液が流れることになりますから、当然、むくみも解消されます。
1日20~30分程度、続けて歩くとより効果的です。

また、足の末端から上に向かって、やさしくさすったりマッサージをすると、リンパの流れは改善します。
お風呂に入ったときに、足の指に手の指をからめて、手の指をきつく締めると、足の指を刺激して血行がよくなります。
お風呂に入れないようなときは、足湯をするのもいいでしょう。

食事でいえば、むくみにはビタミンB群が一番効果があるといわれています。
サプリメントもありますので上手に利用したいですね。

またミネラルバランスが崩れていると、全身の水分のコントロールがうまくいかなく
なります。
カルシウム、マグネシウムなど、ミネラル豊富な野菜、海草などを食べるように心がけ
ましょう。

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2008年05月30日

泡2

泡2
泡の呼び方はまだ色々あります。「ほうろく泡」は、表面に顔の映るほどの大きな泡のことだそうです。「ほおずき泡」は、ほおずきくらいの大きさの泡。「蟹(かに)泡」は、ぶくぶくとした細かい泡。、「雪泡」は、雪が積もったように高くなる泡。(童蒙酒造記)といった具合です。科学的な分析法のなかった時代、いかに泡の様子を見ながら発酵を管理していたかということがそ名前の多さから分かります。

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